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Chocoholics

Friday, Aug 22,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 22 - Chocoholics 10:00am - 1:00pm • RD$2,000 p/p

- Tocineta revestida de chocolate con crocante de avellana - Reeses cake - Fondant cake con chocolate Dove


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Pastas y Salsas l

Monday, Aug 25,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 25 - Pastas y Salsas I 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Salsa 4 quesos - Salsa de Hongos Porcini - Ragú de Cordero y menta - Elaboración de pastas fresca


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Sandwich al Grill

Tuesday, Aug 26,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Martes 26 - Sandwich al Grill 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p

- Philly cheese steak sandwich con cebollas caramelizadas - Chimi criollo marinado en cerveza. - Aprenderán sobre el manejo de las carnes y tiempos de cocción. - Aprenderán a elaborar el pan hoagie para el Pilly.


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Pastas y Salsas ll

Wednesday, Aug 27,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miercoles 27 - Pastas y Salsas II 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Spaguetti a la Putanesca - Penne a la Boscaiola - Bolognesa clásica


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Todo Souffle

Thursday, Aug 28,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Jueves 28 - Todo Souffle 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000 p/p

- Souffle de maíz - Souffle de quesos - Souffle de chocolate


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Picadera salada

Friday, Aug 29,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 29 de Agosto - Picadera Salada 10:00am - 1:00pm RD$2,000 p/p - Pastelitos de pollo - Pastelitos de queso - Bolitas de queso - Pizzitas

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Carnes al Grill l

Monday, Sep 1,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 1ro - Carnes al Grill I 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Aprenderán manejo de las carnes y tiempos de cocción - Churrasco con chimichurri sauce - Filete mignon con hongos y salsa de vino tinto - Vegetales de temprada al grill

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Cocina Básica Criolla

Tuesday, Sep 2,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Martes 2, 9 y 16 -  Cocina Básica Criolla 6:00pm - 9:00pm RD$5,400p/p Día1 : - Arroz blanco - Habichuelas - Pollo guisado al vino - Plátano maduro al caldero Día 2: - Moro con coco - Cerdo asado - Ensalada rusa - Bollitos de yuca Día 3: - Locrio de pollo - Arepitas de maíz - Ensalada Capressa

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Chef Pandita's Sushi

Wednesday, Sep 3,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Miércoles 3 - Chef Pandita’s Sushi Impartido por Chef Pandita
6:00pm - 9:00pm RD$3,000 p /p
- Arroz para sushi - Salmon Roll - California Roll - Noa Noa Roll

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Taller de Pasteleria l

Thursday, Sep 4,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Por Chef Maribel Risk • Duración de 2 meses (8 clases) Jueves 4 de Septiembre – Jueves 23 de Octubre • 6:00 pm - 9:00 pm COSTO: RD$14,500p/p •  50% Inscripción • 50% Jueves 4 de Septiembre IncluyeRecetario, material gastable (ingredientes), material de apoyo (utensilios), participación de cada estudiante en la elaboración de las recetas.

SEPTIEMBRE Jueves 4 Bizcochos sin materia grasa: Genoise: Brazo Gitano y Zuppa Inglesa (cremas pasteleras de pistaccio, chocolate y café)

Jueves 11 Crocante de avellana: Mousse de chocolate Opera de avellana

Jueves 18 Bizcochos con materia grasa: vainilla, almendras.

Jueves 25 Bizcocho de chocolate y sus derivados: the original milky way cake nutella cake, brownies

OCTUBRE Jueves 2 Pastas: Tarta quebrada (tarta de frutas, frangipan, pie de limon) Choux: profiteroles, eclers

Jueves 9 Masa de hojaldre: jaulisse, vol au vants

Jueves 16 Frutas: escalfados, peras al vino Asadas con sabayon Horneadas: manzana, melocotón Crepes dulces: masa, susete, blinis, frutas con crema inglesa

Jueves 23 Postres con leche y huevo Crème brulee, bariloche (flanes) Cheesecake


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Sweet Temptations

Friday, Sep 5,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 5 - Sweet Temptation 10:00am - 1:00pm 8 RD$2,000p/p

- Cinnamon Rolls - Donuts


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Picadera Salada

Monday, Sep 8,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 9 - Picadera Salada 10:00am - 1:00pm • RD$2,000 p /p

- Pastelitos de pollo - Pastelitos de queso - Bolitas de Queso - Pizzitas


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Juicing & Smoothies

Wednesday, Sep 10,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 10 - Juicing & Smoothies Impartido por Chef Yuri Sasaki, Chef Pandita 6:00pm - 9:00pm • RD$3,000 p /p

- Diferencias entre uno y otro. - Ingredientes, fórmulas. - Superfoods - Haremos varios jugos y smoothies explicando los beneficios de cada uno. - Cómo combinar ingredientes.


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Sanduchones

Wednesday, Sep 10,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Miércoles 10 Sept - Sanduchones 10:00am - 1:00pm RD$2,000 p/p

- De pasta de queso, pollo y salmón - Italiano: Tomate seco, pesto y queso - Cream cheese con puerro y espárragos

 

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Tutto Risotto

Friday, Sep 12,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 12 - Tutto Risotto 10:00am - 1:00pm • RD$2,000 p/p

- Risotto de Auyama con churrasco - Risotto de guandules con chivo flameados con ron - Risotto al cioccolator.


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Sanduchones

Monday, Sep 15,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Miércoles 10 Sept - Sanduchones 6:00pm - 9:00pm RD$2,000 p/p

- De pasta de queso, pollo y salmón - Italiano: Tomate seco, pesto y queso - Cream cheese con puerro y espárragos

 

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Picadera Salada

Wednesday, Sep 17,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 9 - Picadera Salada 10:00am - 1:00pm • RD$2,000 p /p

- Pastelitos de pollo - Pastelitos de queso - Bolitas de Queso - Pizzitas


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Galletas Decoradas: Vintage

Friday, Sep 19,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 19 - Galetas Decoradas: Vintage 10:00am - 1:00pm RD$1,800p/p

- Galletas de azúcar - Técnica de decoración con pasta laminada o fondant


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Steaks

Monday, Sep 22,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 22 - Steaks 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000 p/p - Bourbon steak: Rib eye marinado en bourbo cocinado al grill. Manejando tiempos de cocción y temperatura. - Beer steak: Filete marinado en cerveza y rostizado al grill acompañado de vegetales al grill a las finas hierbas.


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Habibi l

Tuesday, Sep 23,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 23 - Habibi I 6:00 - 9:00pm • RD$2,000 p/p

- Quipes Árabes - Rellenitos de repollo - Tabbouleh (Tipile)


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FERIADO: Día de las Mercedes

Wednesday, Sep 24,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Miércoles 24 - FERIADO: Día de las Mercedes


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Ponches y Licores

Friday, Sep 26,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 26 - Ponches y Licores 10:00am - 1:00pm • RD$2,000p/p

- Alexander - Ponche de Ciruela - Ponche de Pistachio - Limoncello - Licor de anís - Licor de chinola


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Pizza Rústica

Monday, Sep 29,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 29 de Sept - Pizza Rústica 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p

- Elaboración de masa para las pizzas y sus respectivos toppings - Pizza con queso brie, cebollas, tocinetas e higos en oporto - Pizza en masa de tinta de calamar, pomodoro y camarones - Pizza con bluecheese, prosciutto, portobello y mozzarella

 

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Habibi ll

Tuesday, Sep 30,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 30 - Habibi II 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Arroz con lentejas - Kafta (cordero en especias árabes) - Falafel


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Pasteles en Hoja

Wednesday, Oct 1,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 1ro - Pasteles en Hoja 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Aprende a elaborar los pasteles en hoja de plátano y yuca en sus diferentes versiones: de res, pollo, quesos…


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Todo Brownies

Friday, Oct 3,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 3 - Todo Brownies 10:00am - 1:00pm • RD$1,800p/p

- Preparación del Brownie original - Peanutbutter Brownie - Black Forest Brownie


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Todo Pollo l

Monday, Oct 6,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 6 - Todo Pollo I 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Pollo imperial - Suprema de pollo a la sidra - Pechuga de pollo en salsa de champagne


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Ponches y Licores

Tuesday, Oct 7,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 7 - Ponches y licores 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Alexander - Ponche de Ciruela - Ponche de Pistachio - Limoncello - Licor de anís - Licor de chinola


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Bizcochos Otoñales

Wednesday, Oct 8,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 8 - Bizcochos Otoñales 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Bizcocho de manzana y dulce de leche - Pumpkin Cake - Banana Cake


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Solo Cheesecakes

Friday, Oct 10,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 10 - Sólo Cheesecakes 10:00am - 1:00pm • RD$2,000p/p

- The original cheesecake - Cheesecake Brownie - Redvelvet cheesecake


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Chocomania

Monday, Oct 13,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 13 - ChocoMania 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Milky Way Cake - Bizcocho de Chocolate sin harina - Torta Sacher de trufas de chocolate revestida de ganache


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Raw Desserts, Postres crudiveganos

Tuesday, Oct 14,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 14 - RAW Desserts, Postres crudiveganos Impartido por Chef Yuri Sasaki, Chef Pandita • 6:00pm - 9:00pm • RD$3,000 p /p

- Healthy treats sin gluten, sin azúcar refinada. - Raw Caramel chocolate bites - Raw cheesecake - Raweos (raw oreos) - Todos sin gluten / lácteos / azúcar refinada


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Tartas Otoñales

Wednesday, Oct 15,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 15 - Tartas Otoñales 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Apple Pie - Pecan Pie - Pumpkin Pie.


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Postres Navideños

Friday, Oct 17,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Viernes 17 - Postres Navideños 10:00 am - 1:00 pm RD$2,000p/p - Rollo de frutas Navideño - Bizcocho de frutas (Fruit Cake)


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Todo Pollo ll

Monday, Oct 20,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 20 - Todo Pollo II 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Pollo stroganoff - Pollo a la limon - Pollo en salsa de chinola


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Ponches y Licores

Tuesday, Oct 21,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 21 - Ponches y licores 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Alexander - Ponche de Ciruela - Ponche de Pistachio - Limoncello - Licor de anís - Licor de chinola


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Cheesecakes Otoñales

Wednesday, Oct 22,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 22 - Cheesecakes Otoñales 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Pecan Pie Cheesecake - Caramel Apple Cheesecake - Spooky Cheesecake for Halloween (Pumpkin Cheesecake)


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Pasteles en Hoja

Friday, Oct 24,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 24 - Pasteles en Hoja 10:00am - 1:00pm • RD$2,000p/p

- Aprende a elaborar los pasteles en hoja de plátano y yuca en sus diferentes versiones: de res, pollo, quesos…!


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Event Fees:

Umami Burger

Monday, Oct 27,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 27 - Umami Burger 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Elaboración de la carne con churrasco molido - Cebollas caramelizadas - Crusty Parmesano - Huevo frito - Hongos portobello y tocineta - Elaboración del pan de hamburger.


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Quesos Caseros

Tuesday, Oct 28,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Martes 28 - Quesos Caseros 6:00pm - 9:00pm RD$2,000p/p - Queso ricotta - Cream cheese ( estilo mascarpone) - Queso fresco estiló árabe - Mozarella casera - Mantequilla

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Event Fees:

Criollada l

Wednesday, Oct 29,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Miércoles 29 - Criollada I 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Carite frito con escabeche criollo en cerveza - Camarones con coco estilo Samaná


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Event Fees:

Paella y Sangria

Thursday, Oct 30,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Jueves 30 - Paella y Sangria 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000 p/p - Paella marinera - Sangria


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Event Fees:

Coco Loco

Friday, Oct 31,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 31 - CocoLoco 10:00am - 1:00pm • RD$1,800p/p

- Flan de coco - Pie de Coco - Dulce de coco con batata


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Event Fees:

Costos - Cómo poner precios de venta?

Monday, Nov 3,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 3 - Costos: Cómo poner precios de venta? Impartido por Edgard Paniagua • 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Objetivos: Proveer al estudiante una herramienta simple y sencilla que le ayudará a conocer el costo de sus productos. Orientar al estudiante en la fijación de los precios de ventas de sus productos. - Incluye: material de apoyo, CD a cada estudiante con los diferentes modelos de hojas de calculos que le servirán para tener el costo automáticamente. - Requisito: Traer calculadora, traer precios de ventas de por lo menos 2 establecimientos de los productos que desea costear.


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Event Fees:

Cakepops Decorations

Tuesday, Nov 4,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 4 - Cakepops Decorations: Christmas Edition 6:00 pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Cake pops pintadas en dorado con aplicaciones en chocolate y oro comestible - Cake pops en formas de flor con chocolate para modelar. - Técnicas de figuras en chocolate de cobertura y chocolate para modelar. ** Cada estudiante podrá decorar sus propios cake pops. ** No incluye elaboración de cake pops ** Pre requisito: manejo de elaboración de cake pops y su cobertura.


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Modulo Navideño

Wednesday, Nov 5,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Módulo Navideño Impartido por Chef Maribel Risk Miércoles 5 – Miércoles 26 de Noviembre • 6:00pm – 9:00pm

RD$7,500p/p • 50% Inscripción • 50% Miércoles de Noviembre Todas las clases incluyen material de apoyo (recetas), material gastable (ingredientes), todos los instrumentos, utensilios de cocina y participación.

Miércoles 5 Arroz con guandules y pesto de cilantro Jamón glaseado al oporto Ensalada rusa con yuca y macedonia de frutas Miércoles 12 Arroz Navideño con plátano maduro, tocineta y almendras tostadas Pavo ahogado en sidra Ensalada festiva de papas Miércoles 19 Arroz navideño con higos, tocineta y piñones Pierna de cerdo con ajo, romero y vino blanco Ensalada de Manzanas estilo Waldorf Miércoles 26 Sancocho 7 carnes guisadas al vino con bollitos de plátano verde


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All Fashioned Cakes

Thursday, Nov 6,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Jueves 6 - Old fashioned cakes 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Volteado de piña - Sara Lee Pound cake con mermelada de higos al Oporto - Cream cheese cake con mermelada de guayaba


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Event Fees:

Merenguito Madness

Friday, Nov 7,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 7 - Merenguito Madness 10:00am - 1:00pm • RD$1,800p/p

- Mini Pavlova - Suspiritos rellenos - Lemon Merengue - Rosetas!


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Event Fees:

FERIADO: Día de la Constitución!

Monday, Nov 10,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Lunes 10 - FERIADO: Día de la Constitución!


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Event Fees:

Criollada ll

Tuesday, Nov 11,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 11 - Criollada II 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Rabo encendio al whiskey - Asopao


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Event Fees:

Detox

Thursday, Nov 13,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Jueves 13 - Detox Impartido por Chef Yuri Sasaki, Chef Pandita 6:00pm - 9:00pm • RD$3,000p/p


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Event Fees:

Esferas Navideñas en Fondant

Friday, Nov 14,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 14 - Esferas Navideñas en Fondant 10:00pm - 1:00pm • RD$3,000p/p

Decoraciones navideñas de bizcochos en esferas. Aprenderán técnicas de cobertura con fondant sobre esfera de bizcocho. Cada estudiante decora su esfera navideña y 4 cupcakes en fondant.!

* No incluye recetario de cupcakes * Pre requisito: conocimientos sobre manejo de fondant.


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Mesa de Quesos

Monday, Nov 17,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 17 - Mesa de Quesos 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Queso Crema con salmón - Queso de Pesto - Queso con higos macerados en Oporto


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Pasteles en Hoja

Tuesday, Nov 18,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 18 - Pasteles en Hoja 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Aprende a elaborar los pasteles en hoja de plátano y yuca en sus diferentes versiones: de res, pollo, quesos…!


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Ponches y Licores

Thursday, Nov 20,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 am

Jueves 20 - Ponches y Licores 6:00pm - 9:00pm • RD$2,000p/p

- Alexander - Ponche de Ciruela - Ponche de Pistachio - Limoncello - Licor de anís - Licor de chinola


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Event Fees:

Picadera Dulce

Friday, Nov 21,2014 -

Time: 10:00 am - 1:00 pm

Viernes 21 - Picadera Dulce 10:00am - 1:00pm • RD$1,800p/p

- Alfajores - Deditos de Novia - Polvorones  **Receta Bono: Mantecaditos


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Alle Aubergine

Monday, Nov 24,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Lunes 24 - Alle Aubergine 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800 p/p

- Caponatta - Berenjena a la parmigiana - Babbaganoush


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Todo Croquetas

Tuesday, Nov 25,2014 -

Time: 6:00 pm - 9:00 pm

Martes 25 - Todo Croquetas 6:00pm - 9:00pm • RD$1,800p/p

- Croquetas de serrano y manchego - Croquetas de Bacalao con tartar sauce. - Croquetas de pollo


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Detox

Thursday, Nov 27,2014 -

Time: 6:00 am - 6:00 am

Jueves 27 - Detox Impartido por Chef Yuri Sasaki, Chef Pandita RD$3,000p/p


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